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芒果不管是用来做布丁还是冰淇淋，或者是蛋糕，都是一样的美味。似乎芒果这种水果就是为了甜品而生的。自己做蛋糕，可以加入大量的芒果肉，吃起来非常过瘾哦。 ”
食材明细
美食特点
芒果冻芝士的做法步骤
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1
首先做饼底部分：这次我使用的是现成的饼干碎，要比全麦的消化饼干的口感更轻盈蓬松一些。所以也省略了擀碎这一步，直接把饼干碎放入碗中。
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8
先加入50克牛奶，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀。
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10
放入已经在冷水中泡软，并且控干水分的吉利丁片。
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11
用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可；（到此时，奶油奶酪的盆依然隔热水保温状态。并且这里的吉利丁片是直接用冷水泡软，然后取出直接使用，不用再和冷水一起融化再使用）
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13
取出冷藏好的蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡。
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14
再在表面撒一些芒果丁，放入冰箱冷藏4小时以上。
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15
脱模后，再切一些芒果丁，堆满在蛋糕的表面，再用薄荷叶装饰即可。
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制作小窍门
1、脱模的时候可以用吹风机稍微吹一下模具的四周，或者用热毛巾敷一下四周，就非常容易脱模啦；
2、饼干碎你可以用任何一种酥性饼干擀成碎末，或者购买现成的饼干碎。
※更多烘焙制作请关注公众号【马琳的点心书】
本次制作《芒果冻芝士》所使用的厨具：电烤箱
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