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巴浪鱼现在很时令，肉质虽然一般所以价格也不贵，家常做法有煮成鱼饭跟半煎煮，新鲜巴浪鱼来吃也是可以的。 ”
食材明细
美食特点
半煎煮巴浪鱼的做法步骤
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热锅加油烧热把鱼下锅煎，先大火稍微煎一下再转中小火慢慢煎至金黄，油煎不到时可以转动锅使其煎得到。
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煎至一面金黄后翻另一面，同样也是先大火后中小火煎，煎好的鱼是不粘锅的。
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煎至双面金黄时加入开水，水量差不多要淹过鱼，这里水有点少了。
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制作小窍门
1、鱼可以煎得更焦点。
2、煮鱼时盐的量可以咸一点。
3、煮好放两三小时以上来吃味道更香，更入味。
本次制作《半煎煮巴浪鱼》所使用的厨具：炒锅
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