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红烧狮子头

收录时间：2021-11-22 01:24:47 热度：2096℃

红烧狮子头的做法

5张图片

食材明细

主料

瘦肉粒 适量
洋葱一个
鸡蛋一个
葱若干
冰糖少许
八角若干
姜适量

辅料

料酒适量
生抽适量
老抽适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧狮子头的做法步骤

1
准备好食材：肥瘦相宜的瘦肉粒，洋葱、鸡蛋、葱姜。
2
把洋葱、葱姜剁碎。
3
放入肉馅中，加白胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、和香油拌匀。
4
加入一个鸡蛋和少量的生粉，顺着一个方向搅拌，直到肉馅有韧劲。
5
把肉馅团城一个大丸子，放入油锅中炸，定型。
6
只要炸到两面金黄色即可。
7
锅里放一锅冷水，放少许冰糖。
8
倒入一些生抽和少许老抽。
9
把青葱放进去，再放几个八角。
10
汤汁烧开后，把丸子放进去焖煮。
11
大火焖煮10分钟后，转中小火焖煮40分钟左右。
12
最后留一点汤汁，加入水淀粉，做成勾芡。
13
焖煮好的肉丸。
14
淋上勾芡。
15
红烧狮子头完成了。

本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜淮扬菜午餐晚餐

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