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白巧克力甜甜圈

南京欧米奇西点学校

收录时间：2024-02-29 23:10:56 热度：5810℃

白巧克力甜甜圈的做法

2张图片

食材明细

主料

面团 160公克
奶油 30公克
高筋面粉 300公克
全蛋 1个
细砂糖 25公克
泡打粉 1公克
快发干酵母 3公克
盐 2公克

辅料

巧克力米 少许

美食特点

甜味口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

白巧克力甜甜圈的做法步骤

1
面团制作：先将水煮至微温约36℃，并保持这样的温度，备用；再将奶油软化，备用。
2
将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后，再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后，让面团静置40分钟后，再用手将面团揉至光滑。
3
再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克，并将每个小面团滚圆后，从中间挖个孔后，让面团松弛30分钟。
4
起一油锅，让油烧热至180℃的油温后，将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色，即可捞起并沥干油后，放置盘中让甜甜圈稍冷却。
5
将白巧克力隔水融化后，撒上少许的巧克力米即成。

本次制作《白巧克力甜甜圈》所使用的厨具：其他、平底锅

菜谱标签：甜品家常菜

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