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我家基本不吃什么肉馅的东西，素馅东西好准备，也不怕多吃，虾皮还能补钙，饺子也可以用此馅一样很美味。 ”
食材明细
美食特点
小白菜鸡蛋虾皮包子的做法步骤
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放入盆中盖好盆盖再盖上毛巾进行发酵，春天20度放在有日光的自然发酵，如果冷可以用发酵箱，大约发酵1小时。
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虾皮一小碗，可根据个人爱好增减，我使用无盐虾皮。
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油下锅热后小火下虾皮，我的虾皮干所以小火炸酥变金黄就可以了。
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处理好的小白菜放到炒好的鸡蛋和虾皮里，搅拌均匀。
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蒸锅上火，底部放凉水，盖好盖开大火3分钟后关火。
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入锅盖好盖，静待10分钟，然后开大火，水开锅后大火再蒸15分钟后关火。
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制作小窍门
酵母一定化开水不能烫手，温水彻底化开。包好后不急于开火去蒸，静待10分钟是为了更好的二次发酵，蒸好不急于揭盖是避免遇到外界空气后包子面回缩。
本次制作《小白菜鸡蛋虾皮包子》所使用的厨具：煮锅
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