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家常菜----豆腐丸子
家常菜----豆腐丸子
mother52julina
收录时间:2022-12-15 18:29:35 热度:5528℃
1张图片
“
色泽洁白,形如珍珠,香糯软嫩。
”
食材明细
主料
豆腐
500克
辅料
糯米
150克
鸡蛋
1个
精盐
适量
味精
适量
白糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
鲜汤
适量
水淀粉
10克
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
家常菜----豆腐丸子的做法步骤
1
将糯米淘洗干净,泡软沥干水分,装入碗中待用。
2
将豆腐用刀背碾成泥,放入碗中,磕入鸡蛋,加入精盐,味精,葱姜末,白糖,料酒,鲜汤。
3
抓拌成馅料,用馅挤成桂圆大小的丸子。
4
放入糯米上,滚均糯米。
5
将滚好的丸子,放入蒸锅中。
6
大火蒸20分钟,取出,装入盘中待用。
7
热锅,注入鲜汤,加入精盐,味精,烧开后勾芡。
8
浇在丸子上,用番茄粒做点缀即可。
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