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红烧鳝段

小岚私厨
收录时间：2021-11-22 01:08:26      热度：6532℃
红烧鳝段的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧鳝段的做法步骤

  • 红烧鳝段的做法步骤：1
    1
    黄鳝杀好去掉内脏洗干净。
  • 红烧鳝段的做法步骤：2
    2
    把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
  • 红烧鳝段的做法步骤：3
    3
    生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
  • 红烧鳝段的做法步骤：4
    4
    锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
  • 红烧鳝段的做法步骤：5
    5
    放入生姜片和蒜头煸炒。
  • 红烧鳝段的做法步骤：6
    6
    把鳝段倒进去爆炒。
  • 红烧鳝段的做法步骤：7
    7
    炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
  • 红烧鳝段的做法步骤：8
    8
    放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
  • 红烧鳝段的做法步骤：9
    9
    炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
  • 红烧鳝段的做法步骤：10
    10
    黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘。

制作小窍门

不喜欢吃猪油的小伙伴可以不要放。
本次制作《红烧鳝段》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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