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芥兰是南方的蔬菜,在北京大的菜市场或超市才有的卖,今天早市在小区菜摊上看到了,买了一把,开盘芥兰炒牛肉。芥兰多吃对眼睛有好处,因为富含维生素ACE,以及丰富的叶黄素和胡萝卜素,这些对老人的白内障和黄斑病都有预防性,有条件多吃。关键是芥兰的口感爽脆。 ”
食材明细
美食特点
芥兰炒牛肉的做法步骤
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当叶子变成深绿色,放入牛肉,加入适量的盐,大火快速翻炒均匀后关火,装盘。
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制作小窍门
1、全程大火炒制。
2、起锅前放盐,避免芥兰出水。
3、牛肉腌制时可以加入适量的沙茶,味道更好。
本次制作《芥兰炒牛肉》所使用的厨具:炒锅