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干锅藕片
干锅藕片
温晓情
收录时间:2022-08-09 05:57:34 热度:4733℃
1张图片
食材明细
主料
藕
适量
蒜苔
适量
尖椒
适量
葱
适量
蒜
适量
猪肉
适量
辅料
郫县豆瓣酱
适量
酱油
适量
蚝油
适量
糖
适量
腌肉片
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干锅藕片的做法步骤
1
藕去皮洗净切片,煮锅中烧开水,放入藕片绰熟捞出。
2
蒜苔掐头去尾洗净切段,辣椒洗净去籽去蒂切丝(我着急直接切块了),葱切段,蒜切片。
3
肉切片,放入料酒,盐,淀粉,抓匀腌制片刻。
4
热锅凉油,要比平时炒菜多放些油,油热之后,放入肉片翻炒几下。
5
肉片稍微变色后,放入尖椒 蒜苔 葱 蒜 翻炒。
6
炒熟之后,将菜扒到一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
7
倒入藕片,2勺酱油,1勺耗油,1勺糖,再加少许水,翻炒均匀即可。
制作小窍门
炒菜的过程中不用再放盐了,因为豆瓣酱 酱油 蚝油就够咸了。
本次制作《干锅藕片》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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