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宜兴咸菜春笋

收录时间：2021-11-22 00:58:53 热度：936℃

宜兴咸菜春笋的做法

1张图片

“ 春笋的鲜嫩配上自制爽口咸菜，下饭首选菜。 ”

食材明细

主料

鲜春笋 3支
咸菜少许

辅料

盐少许
油少许
生抽少许
糖少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宜兴咸菜春笋的做法步骤

1
春笋去壳，洗净下锅煮沸，转小火约20分钟。是为了去涩味，我们宜兴这一带特有做法。
2
咸菜我是泡水去除一定咸味后尽量切碎点备用。
3
煮好的笋切薄片备用。
4
热锅加油入咸菜，炒至咸菜有些微微收水，加入春笋，再稍微炒一下，加少许盐，生抽起锅。
5
入春笋，盐可以根据个人口味添加。注意这次菜的油要稍多一些，咸菜和笋都属于吃油型一栾。而且这个菜不加一滴水。加水后口味下降，会吃辣的可以加入辣椒，味道更鲜美。
6
出菜。

制作小窍门

笋一定要先煮后切片，油多些，不加水。

本次制作《宜兴咸菜春笋》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小菜家常菜午餐晚餐

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