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蒸白蒿

收录时间：2023-12-22 21:29:39 热度：5134℃

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“ 正月茵陈二月蒿，三月是荒草。草长莺飞的季节最适合带娃去春游挖野菜，即吃了野味，又顺带遛娃???????????? ”

主料

辅料

1
白蒿择干净，用淡盐水泡15分钟再用清水洗两遍。控干水分。
2
肉切片，瘦一点的用生抽，老抽和盐腌上。肥肉单放留在煸炒。蒜苗切段。
3
热锅凉油，中火煸炒肥肉，带双面发黄且出油时开大火炒腌制的瘦肉。炒好后拌入白蒿中，并倒入蒜苗。
4
先把肉和蒜苗跟白蒿拌均匀，让肉和白蒿都沾上油，再依次撒上面粉抓匀。撒面粉的同时撒上盐，让白蒿和面都能裹上盐更入味，盐不需要太多，炒肉已经加过了，肉汁和炒菜的油都已经是咸的。
5
大火蒸15分钟，关火后虚蒸两分钟。喜欢吃蒜汁的可以用蒜汁拌着吃，我喜欢原味的，更纯正????。