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板粟泥

收录时间：2021-11-22 00:51:22 热度：8615℃

板粟泥的做法

3张图片

“ 润细不腻，粉滑面香。 ”

食材明细

主料

板粟 400克

辅料

菜籽油 2茶匙
猪油 2茶匙
盐少许
鸡精少许
黑熟芝麻 少许
白熟芝麻 少许
枸杞少许

美食特点

咸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

板粟泥的做法步骤

1
板粟煮熟，脱壳、去内蒙皮，捣碎。
2
锅热、小火，放入菜籽油、猪油烧化；
3
倒入板粟碎；
4
不断用锅铲边翻边捣，防止沾锅，途中加少许盐；
5
待大部分板粟成泥状，洒少许鸡精翻均匀关火。
6
铲入碗中；
7
适当压紧后，倒扣于盘中；
8
洒上少许黑、白熟芝麻，和泡发好的枸杞即可。

制作小窍门

小火捣炒，适当留些颗粒口感更好；一定要翻炒透才香、且不油腻。

本次制作《板粟泥》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：小吃家常菜

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