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春季野菜 荠菜包子
春季野菜 荠菜包子
一只顺拐的猫
收录时间:2024-02-26 14:48:34 热度:8753℃
2张图片
“
新鲜,健康,美味。
”
食材明细
主料
荠菜
适量
五花肉馅
适量
干生蚝
适量
鸡蛋
适量
面粉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
牛奶
适量
酵母
适量
料酒
适量
十三香
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
春季野菜 荠菜包子的做法步骤
1
清洗荠菜。
2
牛奶倒出一部分用微波加热,准备和面用。
3
将剩下的凉牛奶倒入热牛奶中,使其温度适中,再倒入酵母搅拌。
4
边倒牛奶边搅动面粉,使其成絮状。然后和成面团。
5
锅里加入热水,把和好的面连盆一起放入锅中,隔水发面。(切记不要刚烧好的滚水,温水就行)。
6
发面时,拌馅。
7
都切碎,干生蚝加入一些料酒除腥。
8
把所有东西包括调料都放进去,再打入鸡蛋,搅拌。
9
面发好后,用刚才的热水,快速的抄一下荠菜。
10
捞出荠菜过凉水。
11
把荠菜水分挤出,切碎。
12
荠菜拌入肉馅儿前,先用香油拌一下。香油包裹荠菜,防止出水。
13
拌均匀。
14
发好的面,擀皮,包。
15
包好的包子,放入烧好的水上,二次发酵。(篦子上刷点儿油,以防粘连)。
16
开火,大火上汽后蒸15分钟即可。
17
15分钟后,关火。等5分钟后再起锅。
18
热气腾腾,出锅。
19
开吃。
制作小窍门
干生蚝,不是必须品。只是因为家里太多,临时起意加进去增加口感的。可加可不加,看个人意愿。(不过加进去确实提鲜了)。
本次制作《春季野菜 荠菜包子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
主食
家常菜
包子
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