菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 巧克力味古早蛋糕

巧克力味古早蛋糕

收录时间：2022-11-23 01:00:01 热度：2257℃

巧克力味古早蛋糕的做法

1张图片

“ 原味的已经做过好几次了，这次加了可可粉，还放了一些巧克力豆，超级绵软的... ”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋粉 80克
可可粉 10克
白砂糖 70克
玉米油 75克
牛奶 65克
巧克力豆 适量

辅料

盐 1克
白醋少许

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力味古早蛋糕的做法步骤

1
把蛋清和蛋白分开，玉米油放进奶锅里。
2
开小火加热到40度左右，微微有一点儿冒烟就可以了。
3
把低筋粉和可可粉过筛后加入油里面，稍微搅拌均匀。
4
加入牛奶，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀，放一边。
5
接着打发蛋清，在蛋清里面加入三分之一的糖，用打蛋器打到鱼眼泡，再加入另外三分之一的糖，继续搅打。
6
继续打。
7
加入最后剩下的糖，打到湿性状态，拿起打蛋器，上面有着小尖角，这样就可以了。
8
取三分之一的蛋白放到可可糊里面，用划Z字型手法搅拌。
9
搅拌均匀之后倒回蛋白的碗里面，用上下手法搅拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
10
搅拌完的蛋糕糊是这样的。
11
8寸烤盘里面铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘里，撒上巧克力豆，在大烤盘里面倒进3厘米高的水，把8寸烤盘放进去，用水浴法，放进预热好的烤箱，150度，50分钟。
12
时间到，出炉啦。
13
切块装盘，就可以美美的享用啦，应该要用平刀切，切面会整齐很多，这个是用面包刀切的，切面不是很完整。
14
超级松软的。

本次制作《巧克力味古早蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

广东小吃的做法陕西小吃的做法上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱

推荐菜谱

湘菜午餐春季食谱汤羹英国菜自制酱料大寒山西小吃补肾产妇产后调理北京菜江浙小吃立夏 BBQ 春卷下奶香港美食