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巧克力味古早蛋糕

收录时间：2022-11-23 01:00:01 热度：2268℃

巧克力味古早蛋糕的做法

1张图片

“ 原味的已经做过好几次了，这次加了可可粉，还放了一些巧克力豆，超级绵软的... ”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋粉 80克
可可粉 10克
白砂糖 70克
玉米油 75克
牛奶 65克
巧克力豆 适量

辅料

盐 1克
白醋少许

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

巧克力味古早蛋糕的做法步骤

1
把蛋清和蛋白分开，玉米油放进奶锅里。
2
开小火加热到40度左右，微微有一点儿冒烟就可以了。
3
把低筋粉和可可粉过筛后加入油里面，稍微搅拌均匀。
4
加入牛奶，搅拌均匀后加入蛋黄，搅拌均匀，放一边。
5
接着打发蛋清，在蛋清里面加入三分之一的糖，用打蛋器打到鱼眼泡，再加入另外三分之一的糖，继续搅打。
6
继续打。
7
加入最后剩下的糖，打到湿性状态，拿起打蛋器，上面有着小尖角，这样就可以了。
8
取三分之一的蛋白放到可可糊里面，用划Z字型手法搅拌。
9
搅拌均匀之后倒回蛋白的碗里面，用上下手法搅拌均匀，注意不要划圈，避免消泡。
10
搅拌完的蛋糕糊是这样的。
11
8寸烤盘里面铺上油纸，把蛋糕糊倒进烤盘里，撒上巧克力豆，在大烤盘里面倒进3厘米高的水，把8寸烤盘放进去，用水浴法，放进预热好的烤箱，150度，50分钟。
12
时间到，出炉啦。
13
切块装盘，就可以美美的享用啦，应该要用平刀切，切面会整齐很多，这个是用面包刀切的，切面不是很完整。
14
超级松软的。

本次制作《巧克力味古早蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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