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巧克力味古早蛋糕
巧克力味古早蛋糕
诗意栖息
收录时间:2022-11-23 01:00:01 热度:2164℃
1张图片
“
原味的已经做过好几次了,这次加了可可粉,还放了一些巧克力豆,超级绵软的...
”
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低筋粉
80克
可可粉
10克
白砂糖
70克
玉米油
75克
牛奶
65克
巧克力豆
适量
辅料
盐
1克
白醋
少许
美食特点
其他
口味
烤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
巧克力味古早蛋糕的做法步骤
1
把蛋清和蛋白分开,玉米油放进奶锅里。
2
开小火加热到40度左右,微微有一点儿冒烟就可以了。
3
把低筋粉和可可粉过筛后加入油里面,稍微搅拌均匀。
4
加入牛奶,搅拌均匀后加入蛋黄,搅拌均匀,放一边。
5
接着打发蛋清,在蛋清里面加入三分之一的糖,用打蛋器打到鱼眼泡,再加入另外三分之一的糖,继续搅打。
6
继续打。
7
加入最后剩下的糖,打到湿性状态,拿起打蛋器,上面有着小尖角,这样就可以了。
8
取三分之一的蛋白放到可可糊里面,用划Z字型手法搅拌。
9
搅拌均匀之后倒回蛋白的碗里面,用上下手法搅拌均匀,注意不要划圈,避免消泡。
10
搅拌完的蛋糕糊是这样的。
11
8寸烤盘里面铺上油纸,把蛋糕糊倒进烤盘里,撒上巧克力豆,在大烤盘里面倒进3厘米高的水,把8寸烤盘放进去,用水浴法,放进预热好的烤箱,150度,50分钟。
12
时间到,出炉啦。
13
切块装盘,就可以美美的享用啦,应该要用平刀切,切面会整齐很多,这个是用面包刀切的,切面不是很完整。
14
超级松软的。
本次制作《巧克力味古早蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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