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蛋黄酥

霞美人
收录时间：2021-11-22 00:50:53      热度：6106℃
蛋黄酥的做法

  3张图片

食材明细

水油皮
酥油皮
馅料

美食特点

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    称量好所有材料。
  • 蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    分别把水油皮和酥油皮搅拌成团，平均分成6份。
  • 蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    取一份水油皮包住一份酥油皮。
  • 蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    压成长条状卷起。
  • 蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    重复压一次，卷成小团。
  • 蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    豆沙分成25克一份，中间包入咸蛋黄。
  • 蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    分别用压过的面皮包好豆沙蛋黄馅，团成圆形。
  • 蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    刷上蛋黄液，撒少许黑芝麻。
  • 蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    烤箱175度烤25分钟左右。

制作小窍门

注意观察烤箱，如果豆沙爆出来说明温度太高，如果后期颜色较浅说明温度不够，需及时调整。
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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