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竹笋抻面
竹笋抻面
乐:在吃
收录时间:2021-11-22 00:49:51 热度:5255℃
2张图片
“
春天正是吃竹笋的时节,竹笋可荤可素,真正的百搭。
”
食材明细
主料
面粉
300克
竹笋
适量
鸡蛋
一个
西红柿
一个
葱
半根
韭黄
少许
辅料
调和油
适量
盐
少许
豆酱
适量
美食特点
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
普通
难度
竹笋抻面的做法步骤
1
竹笋剥去老叶,焯水去掉苦涩味,捞出用清水浸泡,随吃随取。
2
面粉加少许盐,活成光滑的面团,盖上保鲜膜饧面。
3
饧好的面上面条机压制成面片,盖保鲜膜以防面皮干裂。
4
取一块面皮,用筷子在中间压一道痕。
5
捏住面皮的两端向外抻拉。
6
伸拉到需要的厚度。
7
沿压痕把面片撕开。
8
同样的办法完成其它面片的制作。
9
高汤下入面片。
10
煮开后,添加一些凉水再煮开。
11
就可以捞出。
12
添加竹笋、西红柿、鸡蛋、葱、豆酱炒制的酱料。
13
撒上韭黄碎。
本次制作《竹笋抻面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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