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韭菜炒鱿鱼须
韭菜炒鱿鱼须
冬天的泥鳅
收录时间:2022-11-13 23:00:25 热度:3598℃
1张图片
“
咸鲜可口,下饭好吃
”
食材明细
主料
鱿鱼须
250g
韭菜
300g
辅料
盐
5g
生抽
8g
鸡精
2g
香油
3g
白糖
2g
蚝油
3g
水淀粉
适量
老抽
2g
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
韭菜炒鱿鱼须的做法步骤
1
鱿鱼须洗净,控水
2
韭菜切段,韭菜根和韭菜叶分开放置
3
锅中烧开水,加料酒,盐下入鱿鱼须,鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可,时间过长的话,会变老
4
捞出控水,备用
5
碗中加水淀粉,生抽,老抽,蚝油,白糖,盐,鸡精搅拌均匀,碗芡待用
6
锅中放油,烧至3成热,下入韭菜根,翻炒几下
7
下入鱿鱼须翻炒几下
8
下入韭菜叶,加碗芡翻炒均匀,至汤汁粘稠即可,这个阶段时间大约半分钟,时间长了韭菜叶就没魂了,太软榻了
9
最后淋香油,出锅装盘。
本次制作《韭菜炒鱿鱼须》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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