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小黄鱼雪菜面

乐食记
收录时间：2021-11-22 00:38:18      热度：3280℃
小黄鱼雪菜面的做法

  1张图片

“ 黄鱼雪菜面算是一道上海传统菜，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，再加入冬笋，那味道真的会鲜掉眉毛，用来下面条，连汤汁都要喝掉才过瘾。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

小黄鱼雪菜面的做法步骤

  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：1
    1
    小黄鱼买回来后去麟去内脏去头后洗净，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制去腥。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：2
    2
    冬笋洗净切丝。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：3
    3
    雪菜冼净切末。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：4
    4
    小黄鱼控干水份后拍上少许淀粉。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量油后放入小黄鱼煎制。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：6
    6
    煎到两面呈金黄色后捞出。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：7
    7
    另取油锅放入冬笋丝翻炒。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：8
    8
    放入雪菜一起炒匀。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：9
    9
    加适量生抽调味。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：10
    10
    加适量水煮开。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：11
    11
    放入煎好的小黄鱼煮至汤汁入味即可。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：12
    12
    另起一锅烧开水，把面条放入煮好后捞出。
  • 小黄鱼雪菜面的做法步骤：13
    13
    把面条放入大碗中，上面盛上雪菜小黄鱼即可。

制作小窍门

要是小孩子吃，可以把小黄鱼的骨头先去掉再做，小黄鱼拍上淀粉可以在煎鱼时不粘锅。
本次制作《小黄鱼雪菜面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
菜谱标签： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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