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笋干炖鸡

收录时间：2025-09-03 22:42:17 热度：3495℃

笋干炖鸡的做法

2张图片

食材明细

主料

土鸡一只
笋干适量

辅料

香叶两片
花椒粒 适量
洋葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
蚝油适量
冰糖一块
盐适量
醋适量
干辣椒 两个
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

笋干炖鸡的做法步骤

1
鸡块焯水，备用。
2
笋干，提前一晚，冷水泡发后，洗净，控水，备用。
3
准备小料，蒜瓣，姜片，香叶，洋葱，花椒粒，干辣椒。
4
热锅冷油，姜片，蒜瓣，洋葱，冰糖，煸炒。
5
冰糖融化变色后，放入准备好的鸡块，花椒粒继续煸炒，顺锅边放入适量的料酒，煸炒鸡块，再放入适量的醋，继续煸炒，然后放入适量的生抽，煸炒至锅内没有水份后，倒入热水，没过鸡块。
6
放入准备好的笋干。大火烧开，转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐，蚝油调味，再转小火炖制20分钟左右。
7
准备些蒜末。
8
鸡块熟制，大火收汁后，放入准备好的蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。
9
蒜香浓郁，笋干别有风味，土鸡鸡肉鲜香，好吃????

制作小窍门

水要加热的，这样鸡块更好吃，而且量要一次加足。
蒜末，最后添加，家里人喜欢蒜香口的，不喜欢的小伙伴可以不加。

本次制作《笋干炖鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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