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笋干炖鸡
笋干炖鸡
food999
收录时间:2025-09-03 22:42:17 热度:3517℃
2张图片
食材明细
主料
土鸡
一只
笋干
适量
辅料
香叶
两片
花椒粒
适量
洋葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
冰糖
一块
盐
适量
醋
适量
干辣椒
两个
料酒
适量
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
一小时
耗时
普通
难度
笋干炖鸡的做法步骤
1
鸡块焯水,备用。
2
笋干,提前一晚,冷水泡发后,洗净,控水,备用。
3
准备小料,蒜瓣,姜片,香叶,洋葱,花椒粒,干辣椒。
4
热锅冷油,姜片,蒜瓣,洋葱,冰糖,煸炒。
5
冰糖融化变色后,放入准备好的鸡块,花椒粒继续煸炒,顺锅边放入适量的料酒,煸炒鸡块,再放入适量的醋,继续煸炒,然后放入适量的生抽,煸炒至锅内没有水份后,倒入热水,没过鸡块。
6
放入准备好的笋干。大火烧开,转中小火炖制15-20分钟后放入适量的盐,蚝油调味,再转小火炖制20分钟左右。
7
准备些蒜末。
8
鸡块熟制,大火收汁后,放入准备好的蒜末,翻炒均匀,就可以出锅了。
9
蒜香浓郁,笋干别有风味,土鸡鸡肉鲜香,好吃????
制作小窍门
水要加热的,这样鸡块更好吃,而且量要一次加足。
蒜末,最后添加,家里人喜欢蒜香口的,不喜欢的小伙伴可以不加。
本次制作《笋干炖鸡》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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