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米粉烙

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-22 00:28:07 热度：8474℃

米粉烙的做法

2张图片

食材明细

主料

米粉两块
鸡蛋两个

辅料

干贝适量
虾米适量
葱 1棵
瘦肉适量
盐适量
鸡粉适量
糖少许

美食特点

原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

米粉烙的做法步骤

1
食材。
2
米粉用开水浸泡20分钟左右。
3
瘦肉剁成末，干贝提前浸泡后压成丝，虾米也是提前浸泡切末，葱切葱花。
4
米粉浸泡后沥干水待用。
5
热锅加入油爆香干贝虾米。
6
鸡蛋两个，葱花，干贝虾米，肉末，鸡粉，盐，糖一起拌匀。
7
拌匀后与米粉拌匀，米粉这里有点多，两片米粉可能要3个蛋以上。
8
锅烧热加入油。
9
把米粉拌匀后平铺入锅，先大火稍微煎30秒左右再转中小火慢慢煎。
10
煎至外表凝结不粘锅时就转转锅让其煎得更均匀。
11
煎金黄时翻另一面继续中小火慢慢煎。
12
煎熟岀锅后再改刀切块装盘。
13
酥脆的米粉烙。

制作小窍门

①米粉不要太多煎起来更加酥脆，要多转转锅让其煎得更均匀。

本次制作《米粉烙》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食

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