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蓝莓酱香包

收录时间：2021-11-22 00:22:30 热度：5152℃

蓝莓酱香包的做法

1张图片

“ 蓝莓酱香包 ”

食材明细

中种面团

新良日式面包粉 150g
牛奶 80g
鸡蛋 1个
食盐 3g
酵母 3g

主面团

新良日式面包粉 150g
白砂糖 60g
蓝莓酱 一小勺
奶粉 10g
淡奶油 40g
牛奶 70g
黄油 20g

美食特点

原味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

蓝莓酱香包的做法步骤

1
以上模具适用于学厨重型钢金色法式面包模具一份的用量把中种面团揉匀放入冰箱冷藏至12小时，（我用面包机揉了15分钟）
2
取出排气切成小块。
3
除黄油外，加入主面团所需食材一同搅和10分钟后再加入黄油，继续启动和面10分钟。
4
取出面团静至10分钟。
5
称重分割成三等份，擀成长舌状从一边卷至另一边收口朝下放入模具中。
6
东菱烤箱38度，60分钟，低放一碗热开水，帮助面包发酵，
7
发酵好的面包取出，表面过筛上一层薄薄的面粉，用刀片快速划出割口。
8
再放入东菱烤箱底层150度，45分钟。表面上色金黄即可覆盖锡纸。
9
成品图。

制作小窍门

由于面粉不同，也会导至吸水性用量，可根据面团干湿度适当少许添加。
蓝莓酱是自已熬至，无添加剂，依个人口味放入，也放入自己喜欢的果酱。

本次制作《蓝莓酱香包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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