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富贵菊花鱼
富贵菊花鱼
米拉Miira
收录时间:2023-11-27 02:13:37 热度:905℃
2张图片
“
尘世难逢开口笑,菊花须插满头归。平常草鱼也能吃出诗的曼妙与情怀......
”
食材明细
主料
草鱼
一条
淀粉
适量
番茄酱
适量
桂花酱
适量
鸡蛋
一个
辅料
油
适量
美食特点
酸甜
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
富贵菊花鱼的做法步骤
1
草鱼一条,洗净备用
2
去头和尾,只留中间部分
3
去掉鱼大骨和大刺
4
打四十五度斜刀,切至鱼皮处不能切断,第五刀切断
5
依次切完
6
切完斜刀改切横刀,出现鱼粒状
7
用水冲干净鱼块捞出沥干水分
8
打散一个鸡蛋,腌制鱼块
9
锅中坐油,可以给鱼裹上淀粉
10
依次裹好备用
11
入锅之前一定抖干净多余淀粉
12
请勿大幅度翻动,保证鱼块成菊花状,依次炸完待用
13
锅中留底油炒番茄汁
14
加番茄酱,桂花酱,水淀粉勾芡,调制番茄汁,宁稀不稠,如图即可
15
收汁完毕后浇在菊花鱼块上
16
高颜值的菊花鱼华丽出炉!
17
尝酸甜美味,品诗情画意!
制作小窍门
酸甜适中,无须加糖!桂花酱因个人口味而添,可代替糖,味道更悠长!
本次制作《富贵菊花鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
创意菜
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