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炸元宵

烟雨心灵
收录时间：2024-06-08 12:51:57      热度：8574℃
炸元宵的做法

  4张图片

“ 元宵节时五仁汤圆馅料做的有点多，总是煮着吃汤圆有点吃够了，改成炸着吃。南方的汤圆北方叫元宵，正宗的做法是馅料在粉里一层层裹上糯米粉，我觉得麻烦，还是包省事儿。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

炸元宵的做法步骤

  • 炸元宵的做法步骤：1
    1
    花生烤熟
  • 炸元宵的做法步骤：2
    2
    去皮
  • 炸元宵的做法步骤：3
    3
    山核桃仁烤熟
  • 炸元宵的做法步骤：4
    4
    黑白芝麻烤熟
  • 炸元宵的做法步骤：5
    5
    熟瓜子去壳取仁
  • 炸元宵的做法步骤：6
    6
    上述食材用擀面杖擀碎，拌匀
  • 炸元宵的做法步骤：7
    7
    徐福记酥糖，各种口味的我都用了一些
  • 炸元宵的做法步骤：8
    8
    徐福记酥糖用擀面杖擀碎
  • 炸元宵的做法步骤：9
    9
    加到五仁馅里
  • 炸元宵的做法步骤：10
    10
    拌匀，尝尝甜度，我觉得不够，又加了2勺糖粉，拌匀就是五仁馅料了。
  • 炸元宵的做法步骤：11
    11
    取五仁馅料适量
  • 炸元宵的做法步骤：12
    12
    加点蜂蜜，拌一拌
  • 炸元宵的做法步骤：13
    13
    馅料微微潮湿即可
  • 炸元宵的做法步骤：14
    14
    馅料分成小份，揉成团
  • 炸元宵的做法步骤：15
    15
    取糯米粉
  • 炸元宵的做法步骤：16
    16
    加水揉成面团
  • 炸元宵的做法步骤：17
    17
    取一块面团按扁
  • 炸元宵的做法步骤：18
    18
    放入一份馅料，包起来
  • 炸元宵的做法步骤：19
    19
    搓成小圆球
  • 炸元宵的做法步骤：20
    20
    做好余下的元宵生胚，大小比乒乓球小两圈
  • 炸元宵的做法步骤：21
    21
    锅里注油，油温两三成热时下元宵
  • 炸元宵的做法步骤：22
    22
    小火慢炸，直到元宵浮起，颜色金黄
  • 炸元宵的做法步骤：23
    23
    捞出控油，趁热吃最美味
  • 炸元宵的做法步骤：24
    24
    皮又酥又糯，馅甜流心

制作小窍门

1.我用的大豆油，色重，炸完的元宵为金黄色，若是用颜色浅的植物油炸，成品颜色也会淡很多。
2.我炸时个别元宵崩了，有油滴溅出，炸元宵时离油锅远点，防止烫着
本次制作《炸元宵》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
菜谱标签： 小吃   家常菜   元宵节  

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