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捞拌什锦

收录时间：2022-10-15 20:16:33 热度：2103℃

捞拌什锦的做法

1张图片

食材明细

主料

黑木耳 一把
黄瓜一根
金针菇 一把
魔芋结 半盒
鱼皮一包
洋葱半个
泰椒八个
香菜两棵

辅料

细砂糖 20克
美极鲜味汁 20毫升
捞拌汁 100毫升
苹果醋 200毫升
鲜贝露 30毫升
海鲜酱油 30毫升
蒸鱼豉油 30毫升
盐适量

美食特点

酸辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

捞拌什锦的做法步骤

1
将食材表中的所有调料混合加入适量的纯净水，再放入切成丝的半个元葱，和切成粒的泰椒就是调好的捞汁了，尝一下，酸甜咸辣，味道要浓一些，因为还没放食材（也可以根据个人口味和食材的用量适当调整各种调料的用量），调好的捞汁放入冰箱冷藏半个小时，这样吃起来才更清爽。
2
这个时间准备食材，黑木耳提前泡发摘洗干净用热水焯烫一下捞出过凉，金针菇洗净焯熟过凉控干水份，黄瓜洗净切丝，还准备了鱼皮和魔芋，可以添加自己喜欢的食材，比如干豆腐丝、蕨根粉、海凉粉之类。
3
将处理好的食材倒入冷藏好的捞汁中撒上切碎的香菜末，浸泡十分钟会更入味。

本次制作《捞拌什锦》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃家常菜

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