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这是台湾面包大师吴宝春书里的一款面包，用到了时令疏菜毛豆，做法也很独特，面包夹着毛豆的清香，吃起来口感很是丰富。 ”
食材明细
美食特点
毛豆面包的做法步骤
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发酵好的面团排气后分割成50克和20克大小的剂子7个，滚圆后松驰15分钟。
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二次发酵完成后入烤箱，中层，上火210度，下火200度，15分钟。
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制作小窍门
先把毛豆剥去外壳，洗净，入锅煮熟，捞出放凉后撒黑胡椒碎拌匀。待用。毛豆不能煮太久，否则烤出来的颜色不好看，水的用量可根据面粉的吸水性增减。烘烤时间根据自已的烤箱温度调整。
本次制作《毛豆面包》所使用的厨具：电烤箱
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