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凉皮是北方一种非常受欢迎的传统小吃。劲道润滑，配上自己做的香菇肉酱，爽口开胃，非常好吃。这次做的是不用洗面的凉皮，做法蛮简单的。 ”
食材明细
美食特点
香菇肉酱凉皮的做法步骤
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拌匀后静置30分钟，用勺子舀起面糊入倒可边成一条线不断即可。
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锅中倒入适量油，放入肉末和香茹加入老干妈等调料炒匀后盛出。
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把切成条的凉皮放入碗中，加入黄瓜丝香菇肉酱就可吃了。
制作小窍门
加红薯淀粉可增加凉皮的光度吃起来更筋道。拌面糊的时候要朝一个方向以增加筋度。水的用量可看面浆的状态而定，不要一下子全部加入。
本次制作《香菇肉酱凉皮》所使用的厨具：蒸锅
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