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麻香白玉菇牛里脊
麻香白玉菇牛里脊
沂源王
收录时间:2024-04-24 03:15:24 热度:4707℃
1张图片
“
微麻,白玉菇的鲜味都融入肉中,肉麻鲜香嫩,绝对光盘下饭的节奏!
”
食材明细
主料
牛里脊
500g
白玉菇
1包
螺丝椒
2个
辅料
盐
1/4匙(料碗)
食用小苏打
少量(腌肉)
老抽
2匙(料碗)
五香粉
适量(腌肉)
姜粉
适量(腌肉)
料酒
适量(腌肉)
鸡蛋
1个(腌肉)
蒜碎
6颗
姜块
1块
葱
1段
油
适量
生抽
1匙(料碗)
白糖
半匙(料碗)
花椒粉
适量
淀粉
适量
美食特点
麻香
口味
溜
工艺
半小时
耗时
普通
难度
麻香白玉菇牛里脊的做法步骤
1
准备好里脊肉
2
横丝切成薄肉片,放入盐,食用小苏打,料酒,老抽,五香粉,姜粉腌制,最后加入鸡蛋抓匀
3
把白玉菇洗净,准备好,粗的可以剖开
4
准备好螺丝椒,切块
5
把葱,姜块,蒜切成末,备用
6
把老抽两匙,生抽一匙,白糖半匙,盐1/4匙,和少量水调成料碗备用
7
准备好水淀粉
8
起油锅,热锅凉油,溜炒肉片,当肉炒白时,盛出备用,油要多一些
9
另起油锅,加入葱末,蒜末,姜末爆香
10
先后加入螺丝椒,白玉菇翻炒
11
倒入溜炒好的肉片,加入步骤6的料碗中料,炒制,尝一下味道,可以根据口味再加入花椒粉,若盐味偏淡可以再加入一点盐
12
加入步骤7中的水淀粉,当汁收得较少时,就可以了
13
成品,开吃
制作小窍门
注意料碗和水淀粉都要少加水!!!!!!
本次制作《麻香白玉菇牛里脊》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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