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冬瓜鸭肉汤
冬瓜鸭肉汤
小曾的蜜方
收录时间:2022-11-04 11:23:15 热度:5056℃
1张图片
食材明细
主料
冬瓜
500克
鸭腿
一只
绿豆
一把
辅料
姜
适量
醋
一大勺
料酒
一大勺
盐
一小勺
美食特点
清淡
口味
煲
工艺
一小时
耗时
普通
难度
冬瓜鸭肉汤的做法步骤
1
冬瓜500克 鸭腿一只
2
鸭腿肉去皮切块状,锅内水烧开后倒入料酒,放入鸭块,半分钟左右关火
3
棹水后的鸭块用冷水冲洗干净备用;冬瓜去馕洗干净,去皮切块;生姜切薄片,绿豆洗干净备用
4
砂锅内倒入3/4的冷水,放入鸭块
5
放入姜片和绿豆
6
再倒入一大勺醋
7
20分钟后倒入冬瓜,再煮半个小时左右
8
最后加入一小勺盐(量依个人口味而定)
制作小窍门
冬瓜要后放不至于太软烂
鸭肉一定要用沸水和冷水冲洗干净以除腥味和血水
骨头类的汤煲加点醋可以使其中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高
菜谱标签:
汤类
家常菜
夏季食谱
冬季食谱
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