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小炒牛肉
小炒牛肉
小岚私厨
收录时间:2023-01-06 23:06:23 热度:8416℃
1张图片
食材明细
主料
牛里脊
500g
辅料
青椒
2个
红椒
1个
料酒
适量
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
生粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
小炒牛肉的做法步骤
1
牛里脊切成薄片(横着牛肉的纹路切)
2
把牛肉薄片切成细丝
3
把切成丝的牛肉用糖、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、少量水、生粉抓捏拌匀上浆5分钟
4
把青椒、红椒切丝
5
锅烧热放油倒入青红椒丝爆炒一下盛出
6
再锅里放油把腌好的牛肉丝倒入快速煸炒
7
最后倒入炒好的青红椒丝,快速炒匀盛出
8
成品装盘
制作小窍门
牛肉要顺着纹路竖着切的话不容易嚼,横着切又嫩又好咬
本次制作《小炒牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
宴客菜
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