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之前发过香辣肉丝的菜谱，这次再做，做了改良，肉不腌制直接炒，把肉丝炒的稍微干一点，成品口感更干香。 ”
食材明细
美食特点
改良版香辣肉丝的做法步骤
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肉丝变色后加入葱姜，烹一点料酒，再煸炒一会儿，炒出葱姜的香味，去除肉丝的腥气和水气
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把肉丝拨到一边，加入辣椒丝，油炸至辣椒丝酥脆，因为水洗过，辣椒丝不易炸黑
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待辣椒丝炸酥脆后加入生抽、十三香，煸炒一会儿，把肉丝炒的稍微干一点，充分吸收辣椒和生抽的香气
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成品，香菜爽脆、肉丝干香，咸中带辣，很好地下饭菜和下酒菜
制作小窍门
1.喜欢吃辣的，可以多加辣椒丝
2.香菜千万不能用嫩的，否则一炒就软烂了，不好看也不好吃
本次制作《改良版香辣肉丝》所使用的厨具：炒锅
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