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鲜肉大包

收录时间：2024-05-19 14:35:13 热度：2122℃

鲜肉大包的做法

2张图片

“ 自己做的大肉包，汁多馅鲜，鲜香适口，味道特别的好，小朋友直呼吃一个不过瘾的。 ”

食材明细

主料

面粉 400克
酵母 5克
温水 250克
猪肉 500克
冬笋 50克
荸荠 100克

辅料

生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
糖适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉大包的做法步骤

1
用温水把酵母融化。
2
倒入面粉中和成面絮。
3
揉成光滑的面团。
4
放温暖处进行发酵。
5
面团发酵的时候准备肉馅，把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。
6
拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。
7
面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
8
把发酵好的面团分成40克一个剂子。
9
取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。
10
取一个面片，放上适量肉馅。
11
打褶后收口。
12
全部做好后码入蒸笼。
13
冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。
14
汁多馅鲜的大肉包。

制作小窍门

水不要一下子加入，根据面粉的吸水性调整，蒸好后不要马上打开盖子，让它焖3分钟再开盖。

本次制作《鲜肉大包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜包子

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