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卤牛肉
卤牛肉
凤记美食
收录时间:2021-11-21 23:53:30 热度:8353℃
1张图片
“
春节大菜,卤牛肉。
”
食材明细
主料
牛肉
700克
辅料
干辣椒
少许
八角
3只
小茴
4克
花椒
4克
桂皮
1小块
风藤
5克
丁香
2克
生抽
3汤匙
老抽
1汤匙
油
少许
盐
少许
糖色
100克
十三香
适量
麦芽芬
极少量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤牛肉的做法步骤
1
把牛切成长条大块,抹匀盐二次,不能太咸,然后拌匀十三香,入冰霜冷藏一个晚上。
2
把所有香料放入锅中加少许油小火煎香,再入水、生抽、老抽、糖色、盐、麦芽芬煮20分钟后调好味,放入牛肉小火慢卤至熟稔。
3
出锅切块装盘。
本次制作《卤牛肉》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
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