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葱蒜滑豆腐
葱蒜滑豆腐
湘粤情
收录时间:2022-12-03 15:58:58 热度:1916℃
1张图片
食材明细
主料
豆腐
450克
辅料
蒜
适量
葱
适量
水淀粉
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
香油
适量
生抽
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
适量
食用油
适量
美食特点
微辣
口味
溜
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
葱蒜滑豆腐的做法步骤
1
葱花花,蒜切末,豆腐备用。
2
豆腐切块入滚水中稍焯。
3
滤水备用。
4
锅里放油爆香蒜末,放入一勺豆瓣酱。
5
炒出红油。
6
放入适量的清水,调入生抽,盐,老抽,鸡粉,水淀粉煮开。
7
倒入豆腐。
8
煮至收汁,调入香油,放入葱花即可上碟。
制作小窍门
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子,避免铲子将豆腐捣烂糊,第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火,或离火,以免油花溅出伤到自己。
菜谱标签:
素菜
家常菜
儿童
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
工作餐
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