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巧克力淋面生日蛋糕

收录时间：2022-12-20 09:16:38 热度：4763℃

巧克力淋面生日蛋糕的做法

2张图片

“ 送给好友的生日蛋糕，
一个男生款，一个女生款。
淋面的时候有点失控啦，
成品略显拙劣????
不管怎样都是满满的心意～ ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 100克
糖 60克
奶 70克
玉米油 30克

辅料

盐 1克
淡奶油 300克，抹面
草莓适量
黄桃适量

淋面

黑巧克力 50克
淡奶油 50克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力淋面生日蛋糕的做法步骤

1
分离蛋白和蛋黄，蛋白加数滴柠檬汁，分次加60克糖，打发至有小弯钩。
2
用打过蛋白的打蛋器，将牛奶、蛋黄、玉米油、盐低速打匀。筛入低筋面粉，拌匀，成为蛋黄糊。
3
将蛋白和蛋黄糊混合，轻快翻拌均匀。此时预热烤箱150度。
4
拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，送入烤箱中下层，150度约50分钟。烤制时间和温度给小伙伴们参考，还是以自家烤箱习性为主。
5
同时做了两个8寸的，一个放了20克可可粉，另一个原味。烤好后自然冷却，横切成两片。
6
烤蛋糕的时候把草莓和黄桃切好。
7
300克淡奶油打发至有纹路，用于夹馅和抹面。
8
开始夹馅，一层淡奶油，一层水果粒，再一层淡奶油。
9
完成夹馅和抹面后，将小洋酒放上去，旁边用一颗费列罗把小洋酒支撑着。抹面不平没关系，巧克力淋面可以遮丑。
10
用的德芙黑巧，黑巧和淡奶油的比例为1:1，隔水融化，充分混合。等巧克力酱达到室温时，缓缓淋在蛋糕上，第一次淋面，手忙脚乱，导致淋面有点失控厚薄不均。现在看这一步骤，淋面最好能一气呵成，这样可以保证淋面光滑平整。
11
完成淋面后让它们静置几分钟，让淋面稍稍定型。然后用饼干和巧克力装饰一下，搞定啦，满满的心意！
12
同时还做了个女生款的，顺带秀一秀！

本次制作《巧克力淋面生日蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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