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豆儿酱

收录时间：2022-11-09 16:36:50 热度：8843℃

豆儿酱的做法

1张图片

“ 升级版的皮冻，吃完美美哒～ ”

食材明细

主料

猪肉皮 适量
清水适量
黄豆一碗
胡萝卜 一根

辅料

料酒两勺
葱一段
姜几片
盐一匙
糖一匙
酱油两勺

美食特点

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

豆儿酱的做法步骤

1
黄豆用清水浸泡半天，胡萝卜洗干净切小块备用。
2
猪肉皮放入锅中，加适量清水，加入葱和姜。
3
再加一点料酒，加热至水开后煮十来分钟。
4
将肉皮捞出来，除去猪毛等杂质，用刀刮入油脂。
5
将猪肉皮切成丝后放进锅里，重新加一锅清水。
6
大火烧开后转中火，熬煮一个多小时。
7
加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。
8
加两三勺酱油。
9
加点糖和盐。
10
继续煮个十来分钟就可以关火了。
11
倒入保鲜盒内，放凉。
12
凝固后倒扣脱模，用牙签划一下很容易掏出来。
13
切片装盘。
14
端上桌就可以吃了，吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。

制作小窍门

无

本次制作《豆儿酱》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜北京菜午餐晚餐

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