菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 五香皮冻

五香皮冻

收录时间：2024-05-19 11:41:20 热度：9495℃

五香皮冻的做法

7张图片

“ 色泽金红，晶莹透明，香糯Q弹。 ”

食材明细

主料

猪肉皮 2斤

辅料

葱 5克
姜 5克
蚝油 10克
海鲜酱油 30克
老抽 5克
盐适量
味精 5克
鸡粉 3克
八角 1个
黄酒 1勺
料酒 2勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五香皮冻的做法步骤

1
将猪肉皮洗净，去净毛。
2
凉水下锅，加入少许料酒，焯水5分钟，去浮沫。
3
捞出后，趁热将肥肉部分去掉，将净肉皮用温水冲洗干净。
4
重起一锅水，将肉皮煮熟，去净浮沫，煮肉皮的原汤留着待用。
5
然后将煮熟的肉皮切成丁。
6
原汤内放入葱姜、八角、切好的肉皮丁，汤开后改小火慢熬约二小时。
7
加入盐，少许黄酒，鸡粉，味精，熬至汤浓。肉皮熟了，把葱、姜块、八角捡出来，再放酱油、蚝油、老抽、和1勺黄酒。
8
煮至约二小时，汤粘稠，关火，趁热倒入容器。
9
放凉，然后放到冰箱冷藏至冻凝。
10
切好入盘即可。
11
晶莹剔透，口感糯香Q弹。

制作小窍门

l斤肉皮约兑3斤水。

本次制作《五香皮冻》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐酒席

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

传统美食春节抗皱高颜值润肺藏菜大暑果酱鲁菜护肝明目芒种烘焙台湾小吃河北菜快餐小清新圣诞节立夏