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凉拌折耳根原产地为四川、云南、贵州、重庆等周边地区，为具有浓厚地方特色的西南民间菜。一直受众人喜食。凉拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香，在饭桌上解酒解油，是一道名副其实的爽口菜！ ”
食材明细
美食特点
#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根的做法步骤
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先把折耳根手工摘成小节，摘着老的就扔掉，取一稍大的洗菜盆放入清水，往水里加一勺食盐，把摘好的折耳根放入水中，用双手来回搓的方式洗除折耳根表面的根须，多清洗几次，直到根须水清澈
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把折耳根放在一个稍大的碗里 以便拌佐料，放入花椒面，五香粉
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美美的端上桌，折耳根独特的香味是其它食物不能取代的！
制作小窍门
1.因为折耳根上有很多细小根须，所以我采取的加盐后反复搓洗的方式清洗，洗到自己满意的状态。 2.香菜如若不爱吃可以不添加，味道也很棒，佐料种类多少，可根据自己的口味来适当增加
本次制作《#妈妈的味道#爽口菜凉~拌折耳根》所使用的厨具：其他
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