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回锅带鱼
回锅带鱼
烟雨心灵
收录时间:2023-05-01 13:30:54 热度:4990℃
3张图片
食材明细
主料
带鱼
4条
鸡蛋
1个
淀粉
1大勺
面粉
1大勺
辅料
生抽
1大匙
老抽
2小匙
糖
1大匙
料酒
1大匙
白醋
1大匙
葱
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
回锅带鱼的做法步骤
1
带鱼去内脏,洗净后控控水,再加点料酒、盐、姜丝腌制一下(腌制步骤忘了拍照)
2
碗里加入1勺淀粉、1勺面粉拌匀
3
加一个鸡蛋
4
搅拌成糊状
5
腌好的带鱼挂浆
6
平底锅注油烧热,下挂好浆的带鱼
7
煎至两面金黄
8
煎好的鱼盛出备用
9
锅里重新注油烧热,爆香葱姜蒜
10
加生抽、老抽、料酒、糖、醋
11
加热水,煮开后尝尝味道,适当加盐调味
12
加煎好的带鱼
13
中小火慢烧,中间翻次面
14
至带鱼充分入味,汤汁几乎收尽即可
15
成品
本次制作《回锅带鱼》所使用的厨具:不粘锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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