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树叶蒸饺

烘焙有方～蒸烤教学服务

收录时间：2021-11-21 23:34:56 热度：7344℃

树叶蒸饺的做法

1张图片

“ 小年到，你家的饺子时什么样的？
“好吃不过饺子，舒服不过倒着。”这是北方乡下的一句俗语。每年过年过节，在北方饺子是少不了的。
今天的这道柳叶蒸饺，在小年这一天，让你在家人面前露一手～ ”

食材明细

主料

豌豆苗 200g
水 400g
中筋面粉 400g
肉馅 400g
鸡蛋 1个
蚝油 10g
生抽 10ml

辅料

葱适量
姜适量

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

树叶蒸饺的做法步骤

1
锅中倒适量水，水沸后将洗净的豌豆苗放入锅中，小火煮沸1分钟后捞出。
2
用料理机打碎豌豆苗，并用筛网过滤。过滤后的豌豆苗纤维用纱布挤掉水分备用。
3
用过滤后的220g绿色汁水和面，揉均匀后的绿色面团待用。
4
肉馅中放入剩下的调味料拌均，再加入过滤后的的豌豆苗纤维搅拌均匀。
5
取绿色面团赶剂子，15g一个饺子皮上包入10g馅料，另一片饺子皮盖上。
6
边缘捏实，用厨房剪刀在剪出形状。
7
用手在表面捏出叶子纹路。
8
将包好的树叶饺子放入无孔蒸盘，调到普通蒸模式，100度，10分钟即可。

本次制作《树叶蒸饺》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：主食家常菜创意菜饺子午餐晚餐

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