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酸菜鱼

收录时间：2025-08-02 00:27:18 热度：7418℃

酸菜鱼的做法

2张图片

“ 酸菜鱼都是下饭的家常菜，喜欢它的那股酸辣香味，鱼肉的香嫩，鲜甜，太好吃了！ ”

食材明细

主料

草鱼 800克
酸菜料包 共四小包
干辣椒 些许
香葱两根
蒜末些许
鸡蛋清 一枚

辅料

盐适量
生抽些许
生姜几片
糖适量

美食特点

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
将买的鱼段清洗干净，准备食材
2
把鱼切片
3
切好后，加入生姜，料酒，腌鱼料包，蛋清，腌制一会
4
家有小朋友，所以只用干辣椒提提香，不想太辣，把干辣椒放油锅爆香
5
捞出备用
6
倒入酸菜包炒2两分钟，放入调料酱包炒均
7
倒入清水抹过酸菜，加入调味料包，加盐，(由于本身料和酸菜都有盐味，所以不需多放，)糖，生抽，
8
把葱，蒜，干辣椒，都剁碎
9
酸菜煮开先放带鱼骨的鱼肉，煮2分钟，
10
然后放入鱼片
11
盖锅盖煮至鱼片断生即可，不要时间太长，不然鱼片都烂了
12
出锅洒上葱蒜辣椒，
13
浇上一股热腾腾的油，四溢飘香，下饭！

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜重庆菜午餐晚餐

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