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香辣豆豉鱼

水青青
收录时间：2021-11-21 23:29:37      热度：8998℃
香辣豆豉鱼的做法

  3张图片

“ 香辣豆豉鱼下饭下酒好搭档 ”

食材明细

主料
  • 小河鱼 1000克
  • 黑豆豉 50克
辅料

美食特点

香辣豆豉鱼的做法步骤

  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：1
    1
    小河鱼片理干净用盐，米酒，姜粉，蒜米，生抽腌制一天入味，腌好的鱼历汁，如果鱼太大改刀，备黑豆豉，姜粉，蒜米，辣椒粉
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：2
    2
    烧油下入蒜米炒匀
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：3
    3
    可适当放点盐
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：4
    4
    炒金黄
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：5
    5
    倒进姜米
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：6
    6
    炒匀出锅待用，
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：7
    7
    再放油放进黑豆豉炒匀，黑豆豉可用刀剁碎
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：8
    8
    关火，撒上辣椒粉炒匀
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：9
    9
    出锅待用
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：10
    10
    烧油，油烧至八成热放进沥好汁的鱼
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：11
    11
    油炸，翻面，炸黄
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：12
    12
    炸好的鱼
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：13
    13
    关火，倒出多余的油，再放进刚炸好的鱼
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：14
    14
    倒进炒好的蒜米，黑豆豉，撒上孜然粉，孜然，鸡精，
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：15
    15
    炒匀，如果觉的太干，可放点开水炒匀，记得不用开火，如果吃的更辣可再放点油辣酱炒匀
  • 香辣豆豉鱼的做法步骤：16
    16
    好香的凉拌鱼。

制作小窍门

如果吃的更辣可再放点油辣酱
本次制作《香辣豆豉鱼》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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