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拔丝鱼块

香香的小厨房

收录时间：2021-11-21 23:27:16 热度：2416℃

拔丝鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼肉适量

辅料

盐适量
糖适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

美食特点

咸甜口味
拔丝工艺
数小时耗时
普通难度

拔丝鱼块的做法步骤

1
将鱼剁成块
2
加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段
3
拌匀腌制2小时以上
4
将腌好的鱼放入托盘里
5
在太阳底下晒半小时
6
锅中倒入油烧至六七成热
7
加入腌好的鱼，中火炸至金黄色
8
继续把锅里油烧热、再复炸一次捞出
9
出锅
10
锅中留底油、加入白糖小火炒糖色
11
一边炒一边用勺子不停的搅动，炒至糖完全溶化、颜色变为棕红色关火
12
将炸好的鱼块倒入锅中、轻轻的翻动鱼块、使每块鱼都裹上糖汁后盛出
13
成品
14
成品

本次制作《拔丝鱼块》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐

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