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拔丝鱼块
拔丝鱼块
香香的小厨房
收录时间:2021-11-21 23:27:16 热度:2399℃
1张图片
食材明细
主料
鱼肉
适量
辅料
盐
适量
糖
适量
姜片
适量
葱段
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
美食特点
咸甜
口味
拔丝
工艺
数小时
耗时
普通
难度
拔丝鱼块的做法步骤
1
将鱼剁成块
2
加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜片、葱段
3
拌匀腌制2小时以上
4
将腌好的鱼放入托盘里
5
在太阳底下晒半小时
6
锅中倒入油烧至六七成热
7
加入腌好的鱼,中火炸至金黄色
8
继续把锅里油烧热、再复炸一次捞出
9
出锅
10
锅中留底油、加入白糖小火炒糖色
11
一边炒一边用勺子不停的搅动,炒至糖完全溶化、颜色变为棕红色关火
12
将炸好的鱼块倒入锅中、轻轻的翻动鱼块、使每块鱼都裹上糖汁后盛出
13
成品
14
成品
本次制作《拔丝鱼块》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
朋友聚餐
午餐
晚餐
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