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青汁海苔面包

收录时间：2022-11-12 18:52:17 热度：383℃

青汁海苔面包的做法

4张图片

食材明细

主料

T65小麦粉 350g
大米粉 150g
海苔碎 20g
大麦若叶青汁 9g
20度净水 320g（揉面用）

辅料

精盐 10g
酵母 5g
净水 100g（溶解酵母用）

美食特点

其他口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

青汁海苔面包的做法步骤

1
称取T65小麦粉350g、大米粉150g。
2
加入大麦若叶青汁。我家里的这种是每小袋3g，加了3小袋。
3
加入20g海苔碎和10g精盐，拌匀。
4
称取5g酵母，用100g水搅拌溶解。
5
倒入酵母液，使其被小麦粉充分吸收。
6
分次逐步加入20度净水320g，揉成光滑的面团。盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间（例如：微波炉、烤箱里），开始第一次发酵：1小时30分钟。
7
第一次发酵结束后，分成8个小面团。盖上微湿的布，静置15分钟。
8
静置结束后，将小面团擀成长圆形。
9
两边向中间折，留一定距离。
10
再对折，压紧边缘。
11
边缘朝下，整理成纺锤形。
12
用擀面杖在中间压下去。
13
捏紧两个尖端。
14
盖上微湿的布，放入密闭温暖的空间，开始第二次发酵：1小时15分钟。
15
在第二次发酵快结束时，提前预热烤箱：230度10分钟。之后，在最底层的空烤盘里倒入50克左右的水（水浴法）。
16
快速地用筛网撒上装饰用的生小麦粉。
17
将装有面团的烤盘放入烤箱，开始烘烤：230度18分钟。
18
面包出炉后，取出自然冷却。
19
切面

本次制作《青汁海苔面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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