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驴打滚

阳台上的草莓

收录时间：2021-11-21 23:25:55 热度：3155℃

驴打滚的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 150g
粘米粉 50g
牛奶 50g
红豆沙 100g
炼乳 3g
植物油 15g
水 180g
白糖 15g

辅料

黄豆面 适量

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

驴打滚的做法步骤

1
糯米粉与粘米粉混合，加水，植物油，牛奶和成均匀无颗粒的稀面糊。
2
放蒸锅大火蒸20分钟至熟，中间翻动一次熟的更快。
3
买的豆沙馅太干，加炼乳，少许牛奶调成稠糊状。
4
黄豆面用不沾锅炒出豆香，放案板上。蒸好的面团晾至温热时可放案板上就着黄豆面揉光滑，擀成薄片，抹上豆沙，留3厘米不抹，卷时不外溢豆沙。
5
从有豆沙的一头卷成卷，在黄豆面里来回搓几下，使外表沾满一层黄豆面。
6
切成大小适中的块即可。
7
成品图。

本次制作《驴打滚》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：糕点家常菜下午茶北京小吃

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