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驴打滚
驴打滚
阳台上的草莓
收录时间:2021-11-21 23:25:55 热度:3200℃
1张图片
食材明细
主料
糯米粉
150g
粘米粉
50g
牛奶
50g
红豆沙
100g
炼乳
3g
植物油
15g
水
180g
白糖
15g
辅料
黄豆面
适量
美食特点
甜香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
高级
难度
驴打滚的做法步骤
1
糯米粉与粘米粉混合,加水,植物油,牛奶和成均匀无颗粒的稀面糊。
2
放蒸锅大火蒸20分钟至熟,中间翻动一次熟的更快。
3
买的豆沙馅太干,加炼乳,少许牛奶调成稠糊状。
4
黄豆面用不沾锅炒出豆香,放案板上。蒸好的面团晾至温热时可放案板上就着黄豆面揉光滑,擀成薄片,抹上豆沙,留3厘米不抹,卷时不外溢豆沙。
5
从有豆沙的一头卷成卷,在黄豆面里来回搓几下,使外表沾满一层黄豆面。
6
切成大小适中的块即可。
7
成品图。
本次制作《驴打滚》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
糕点
家常菜
下午茶
北京小吃
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