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霉干菜扣肉

收录时间：2021-11-21 23:23:42 热度：2476℃

霉干菜扣肉的做法

1张图片

“ 烧了一大碗油亮喷香的霉干菜烧肉，肥瘦相间的五花肉，配上咸香油润的霉干菜，再吃上一口东北大米饭，真是人生一大快事啊！ ”

食材明细

主料

五花肉 450克
霉干菜 100克

辅料

八角 2个
姜片 4块
黄冰糖 若干
老抽 2勺
葱结 1根
生抽 2勺
盐少许

美食特点

咸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

霉干菜扣肉的做法步骤

1
准备好食材，把霉干菜用温水泡5，6个小时，中途换几次水
2
把五花肉焯水，捞出沥干水分
3
油锅烧热，倒油烧热，放入八角，葱结，姜片爆香
4
下入五花肉，中小火慢炒，尽量把肉里的油逼出来，撒入冰糖，冰糖化后会上色，再依次加入料酒，老抽，生抽，再加入霉干菜，一起炒，然后加入开水，盖上锅盖，转小火，焖40分钟
5
40分钟后，大火收汁，起锅，撒点香菜装饰下，肉肉非常烂，甜甜咸咸的，不愧为江浙一带的名菜！

制作小窍门

好吃不能贪嘴哦！

本次制作《霉干菜扣肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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