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烧鸡公

收录时间：2024-04-29 20:22:47 热度：4932℃

烧鸡公的做法

3张图片

“ 麻辣鲜香，荤素配搭。 ”

食材明细

主料

公鸡半只
芋头 1个
芹菜 1颗
笋子 1包
四季豆 200克

辅料

菜籽油 2汤匙
小葱 5根
烧鸡公底料 1包
老姜少许
大蒜少许
干海椒 少许
花椒少许

美食特点

麻辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

烧鸡公的做法步骤

1
农村散养的公鸡，处理好后取一半、宰成大块。
2
芋头削皮，切大片；
3
芹菜去老杆，切段；
4
袋装笋子，切斜片；
5
四季豆去头尾、筋，折断。
6
多油中火，下四季豆炸软捞出；
7
芋头炸至皮硬捞出。
8
倒去多余油大火，倒入沥水后的鸡块爆炒；
9
放姜片、大蒜、干海椒、花椒翻炒；
10
中火下烧鸡公底料，翻炒均匀、出香昧；
11
加水淹过鸡肉，大火烧沸、打去浮沫。
12
电压力锅中先放入笋片；
13
再放芋头片；
14
将鸡肉连汤倒入，压二十分钟。
15
另取汤盆，放入四季豆；
16
和芹菜段；
17
将泄压后的肉菜汤倒入；
18
放葱段，随电磁炉上桌；
19
通电烧两三分钟；
20
先吃肉、再吃菜，吃完再烫、煮其它菜品。

本次制作《烧鸡公》所使用的厨具：电压力锅、汤锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐

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