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烧鸡公
烧鸡公
我是狂草
收录时间:2024-04-29 20:22:47 热度:4960℃
3张图片
“
麻辣鲜香,荤素配搭。
”
食材明细
主料
公鸡
半只
芋头
1个
芹菜
1颗
笋子
1包
四季豆
200克
辅料
菜籽油
2汤匙
小葱
5根
烧鸡公底料
1包
老姜
少许
大蒜
少许
干海椒
少许
花椒
少许
美食特点
麻辣
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
烧鸡公的做法步骤
1
农村散养的公鸡,处理好后取一半、宰成大块。
2
芋头削皮,切大片;
3
芹菜去老杆,切段;
4
袋装笋子,切斜片;
5
四季豆去头尾、筋,折断。
6
多油中火,下四季豆炸软捞出;
7
芋头炸至皮硬捞出。
8
倒去多余油大火,倒入沥水后的鸡块爆炒;
9
放姜片、大蒜、干海椒、花椒翻炒;
10
中火下烧鸡公底料,翻炒均匀、出香昧;
11
加水淹过鸡肉,大火烧沸、打去浮沫。
12
电压力锅中先放入笋片;
13
再放芋头片;
14
将鸡肉连汤倒入,压二十分钟。
15
另取汤盆,放入四季豆;
16
和芹菜段;
17
将泄压后的肉菜汤倒入;
18
放葱段,随电磁炉上桌;
19
通电烧两三分钟;
20
先吃肉、再吃菜,吃完再烫、煮其它菜品。
本次制作《烧鸡公》所使用的厨具:电压力锅、汤锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
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