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麻辣水煮鱼

陈光美美美

收录时间：2024-03-25 06:51:02 热度：4140℃

麻辣水煮鱼的做法

1张图片

“ 重庆也被冷空气袭击了，冷冷的冬天一家人围着桌子吃上一口又麻又辣又烫的鱼，一个爽字了得。 ”

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

鱼佐料 1包
白菜适量
豆皮适量
金针菇 适量
葱适量
香菜适量
辣椒面 适量
料酒适量
淀粉适量
泡椒适量
泡萝卜 适量
姜适量
蒜适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

麻辣水煮鱼的做法步骤

1
材料组。腌鱼:草鱼切片，用盐措揉一会，码5分钟，然后把鱼清洗干净。以上步骤在重复一次。在鱼里放入料酒，淀粉，姜片。码上备用。（用盐码鱼是为了让鱼更嫩）
2
锅内放油，烧到9成热。放入鱼作料炒香
3
放入泡椒，姜蒜，泡萝卜，继续炒香
4
加入开水，煮开。放入配菜煮熟捞出放盆底
5
再次烧开，小火放鱼。（鱼要用筷子一片一片下，不要把淀粉水放入锅中，容易黏锅，煮鱼用小火丁形，在用大火煮熟）
6
盛出鱼，在鱼上放上干辣椒，花椒，芝麻。锅内在放油，烧到9层热，淋到鱼上
7
撒上香菜和葱。完成

制作小窍门

辣椒，泡椒的量都可以增加或减少，依个人口味！

本次制作《麻辣水煮鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜重庆菜午餐学生

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