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豆腐酿肉
豆腐酿肉
爱吃糖的猫cat
收录时间:2022-12-19 19:45:40 热度:5216℃
1张图片
“
豆腐和肉乃是绝配,蒸菜减少油的摄入
”
食材明细
主料
豆腐
500g
肉馅
适量
辅料
生抽
适量
味极鲜
适量
花生油
适量
葱花
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
美食特点
咸香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
豆腐酿肉的做法步骤
1
豆腐改刀,切成1.5-2CM后片,稍微大点,方便填肉馅,然后锅里烧水,放盐,将豆腐焯水,一方面减轻豆腥味,一方面让豆腐不易碎
2
肉馅,加适量葱花,味极鲜,耗油,盐,花生油等,向调饺子馅一样调好,顺着一个方向搅拌上劲
3
用小刀在豆腐中间切开,底部和两边不切断,做成累死口袋一样
4
将肉馅用筷子塞进去,尽量塞的饱满,避免过多,把豆腐弄碎
5
码放整齐,入锅蒸20分钟,蒸熟后端出
6
蒸熟后,把汤汁倒进炒锅,加蚝油和生抽调颜色及咸味,用水淀粉勾芡后,淋再豆腐夹表面
制作小窍门
选用老豆腐 更紧实
本次制作《豆腐酿肉》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
午餐
晚餐
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