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凉瓜虾球
凉瓜虾球
馋嘴乐
收录时间:2022-11-26 14:06:13 热度:7429℃
5张图片
“
凉瓜虾球
凉瓜即苦瓜,清火解暑堪为佳;
凉瓜配大虾,清淡不腻解馋啦。
”
食材明细
主料
青虾
适量
凉瓜
一根
辅料
洋葱
适量
葱姜
适量
配料
油
适量
味精
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
水淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
凉瓜虾球的做法步骤
1
青虾去头去皮、凉瓜一根、葱姜。
2
用刀从虾背片至2/3深处,剔除黑色的虾线。
3
在虾身的中间切个口,把虾尾从口中轻轻穿过来,即成“虾球”。
4
依次做完,加料酒、胡椒粉腌渍5分钟。
5
加水淀粉轻轻抓匀,上浆。
6
锅烧开水,并加适量油、盐。放入苦瓜丁飞水,然后过冷水。
7
再放入上浆的虾球汆烫。
8
起锅热油,爆香葱姜。
9
放入苦瓜丁、虾球。
10
快速翻炒均匀,加盐、味精调味。
11
放入洋葱丁,淋入少许水淀粉勾薄芡,芡汁糊化,浇入少许明油。
12
出锅装盘。
菜谱标签:
热菜
浙菜
儿童
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐
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