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手打猪肉丸

“涛涛”不觉

收录时间：2024-05-20 19:40:28 热度：5019℃

手打猪肉丸的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 300克

辅料

大葱适量
姜适量
盐适量
香油 1匙
食用油 3匙
料酒 2匙
生抽 2匙
味精适量
胡椒粉 适量
粉丝适量
白菜叶 适量
香葱适量
香菜适量

美食特点

清淡口味
氽工艺
一小时耗时
简单难度

手打猪肉丸的做法步骤

1
猪肉洗净备用
2
整块放在案板上剁碎，然后不停的剁，剁得越细越好
3
猪肉剁成蓉，用手一捻猪肉成泥状，就行了，这是最重要的一步，这步做好了，后面都不是事儿
4
然后姜大葱和姜切碎放入猪肉蓉中继续剁，直到葱姜足够细碎并于肉蓉混合均匀
5
将剁好的肉蓉放入盆中，加入鸡蛋，食用油，香油，料酒，生抽吧，胡椒粉，味精（我放的蔬之鲜），盐。没有姜了，所以我在这步放了姜粉，那个灰白色的粉末就是。所有调料都可根据自身喜好调整用量
6
将所有配料与肉蓉混合均匀，然后顺时针搅打上劲
7
搅打至肉蓉有胶性
8
用手抓起搅好的肉蓉在盆中摔打几下，肉蓉不散就算搅打就好了
9
水烧热转小火，不用烧开，右手抓肉蓉从虎口处挤出丸子，用小勺挖起放入锅中，也可以用手抓适量的肉蓉在手中滚成圆球放入锅中，汆丸子的手法很多，用自己顺手的就行
10
煮到丸子飘起捞出放入冷水中，回头控水捞出放入冰箱冷冻，想吃随时可以拿出来。老公还没吃早饭，锅里留下一些，放入一小把粉丝，白菜叶，香菜、香葱洗净切碎放入碗中，再在碗里放入适量生抽，醋，食盐，蔬之鲜，然后将煮好的粉丝白菜捞进碗里，然后把丸子放在最上面，倒入汤，滴几滴香油
11
美味的粉丝丸子汤做好了????

本次制作《手打猪肉丸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：汤类家常菜汤羹午餐晚餐学生

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